2025 Автор: Stanley Ellington | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-22 16:04
Азық-түлікті сақтау емдеу және өңдеу процесі болып табылады тамақ тоқтату немесе баяулату үшін тамақ бүліну, сапаның жоғалуы, жеуге жарамдылығы немесе тағамдық құндылығы және осылайша ұзағырақ уақытқа мүмкіндік береді тамақ сақтау.
Сонда тағамды сақтау қысқаша жауап дегеніміз не?
Термин тағамды сақтау алдын алу үшін қолданылатын бірқатар әдістердің кез келгеніне жатады тамақ бүлінуден. Оған консервілеу, маринадтау, кептіру және мұздату, сәулелендіру, пастерлеу, ыстау, химиялық қоспаларды қосу сияқты әдістер кіреді.
Сонымен қатар, біз тағамды қалай сақтаймыз? Консервіде жиі әртүрлі әдістер қолданылады, мысалы, кептелу қанттың жоғары концентрациясы бар жылуды біріктіреді.
- Мұздату. Тағам неғұрлым суық болса, оның бұзылу жылдамдығы соғұрлым баяу болады.
- Мұздатқыш шөптер.
- Жылу.
- Жеміс консервілерін жасау үшін қайнату.
- Күшті концентрацияларды қолданыңыз.
- Сірке суында маринадтау.
- Ашыту спирті.
- Ауаны қоспаңыз.
Сондай-ақ сұрақ туындайды, азық-түлікті сақтау дегеніміз не?
Азық-түлікті сақтау . Википедиядан, тегін энциклопедия. Азық-түлікті сақтау микроорганизмдердің (мысалы, ашытқылар) немесе басқа микроорганизмдердің өсуін болдырмайды (бірақ кейбір әдістер зиянсыз бактерияларды немесе саңырауқұлақтарды ағзаға енгізу арқылы жұмыс істейді) тамақ ), сонымен қатар қышқылдықты тудыратын майлардың тотығуын бәсеңдетеді.
Азық-түлікті сақтаудың мақсаты қандай?
Жергілікті тағамды жеудің ең жақсы тәсілі! The тағамды сақтау мақсаты ыдырауға ықпал ететін бактериялардың, саңырауқұлақтардың немесе зиянды микроорганизмдердің өсуіне жол бермеу және тудыруы мүмкін тотығудың алдын алу болып табылады. тағамдар ашулану. Бұл үшін қолданылатын негізгі әдістер консервілеу, сусыздандыру, ашыту және мұздату.
Ұсынылған:
Азық-түлік қауіпсіздігіндегі CCP дегеніміз не?
Сыни бақылау нүктесі (CCP) бақылауды қолдануға болатын және тамақ өнімдерінің қауіпсіздігіне қауіп төндірудің алдын алу немесе жою немесе оны қолайлы деңгейге дейін төмендету үшін маңызды қадам ретінде анықталады. CCP мысалдары мыналарды қамтуы мүмкін: тамақ дайындау. салқындату
Азық-түлік және сусындар мекемесі дегеніміз не?
Азық-түлік және сусындар мекемесі тамақ және/немесе сусындар дайындалатын және/немесе сатылатын мекемені білдіреді, оның ішінде осы марапатта анықталғандай барлық жұмыс классификациялары (бірақ қонақ үйлер, курорттар, қонақ үйлер және мотельдер юрисдикциясындағы немесе лицензиясы бар тұрғын үйді немесе кез келген мекемені қоспағанда) Клубтардың марапаттары)
Азық-түлік тізбегіндегі негізгі өндіруші дегеніміз не?
Бастапқы продуценттер (күн сәулесінен және/немесе терең теңіздердегі химиялық энергиядан өз қорегін жасайтын организмдер) әрбір қоректік тізбектің негізі болып табылады - бұл организмдер автотрофтар деп аталады. Бастапқы тұтынушылар – негізгі өндірушілерді жейтін жануарлар; оларды шөпқоректілер (өсімдік жегіштер) деп те атайды
1996 жылы қандай азық-түлік заңы қабылданды және АҚШ-та азық-түліктегі пестицидтердің қалдықтары қалай реттелетінін өзгертті?
1996 жылы тамызда президент Клинтон «Азық-түлік сапасын қорғау туралы» заңға (FQPA) қол қойды [16]. Жаңа заң Федералды инсектицидтер, фунгицидтер және родентицидтер туралы заңға (FIFRA) және Азық-түлік, дәрі-дәрмектер және косметикалық заңға (FDCA) түзетулер енгізді, бұл EPA пестицидтерді реттеу тәсілін түбегейлі өзгертті
2-деңгейдегі азық-түлік қауіпсіздігі дегеніміз не?
Бұл 2-деңгей курсы қоғамдық тамақтандыру өнеркәсібінде тамақ өңдейтін, дайындайтын немесе қызмет көрсететін кез келген адамға өздерінің заңды жауапкершіліктерін түсінуге және азық-түлік қауіпсіздігіне қауіп-қатерлерді бақылау, температураны бақылау, тағамды сақтау, тағам дайындау, жеке гигиена бойынша ең жақсы тәжірибені білуге көмектесу үшін әзірленген. және