Haccp жоспарыңызды қаншалықты жиі қайта бағалауыңыз керек?

2024 Автор: Stanley Ellington | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 00:19

Қарау немесе қайта талдау жиілігі. FDA Азық -түлік қауіпсіздігі Модернизациялау актісі (FSMA) Адамның тағамдық өнімдерінің алдын алуды бақылау ережесі бұл туралы айтады сен міндеттісің қайта талдау жасау азық-түлік қауіпсіздігі жоспары жалпы алғанда кемінде 3 жылда бір рет.

Адамдар да сұрайды, сізге Haccp оқыту қаншалықты жиі қажет?

Ана жерде болып табылады жарамдылық мерзімі жоқ HACCP тренингі сертификаттар, дегенмен бұл ұсынылады сіз жаңартыңыз оқыту заңдар мен процедураларды жаңартып отыру үшін әр 3 жыл сайын.

менің Haccp жұмыс істеп тұрғанын қалай білемін? Тексеру . Процесі тексеру тармағында көрсетілген процедуралардың орындалуын қамтамасыз ету үшін жеткілікті шараларды қабылдауды қамтиды ХАССП жоспары бар жұмыс істейді тәжірибеде және атап айтқанда, сыни шектердің анықталған қауіптерді сыни бақылау нүктелерінде бақылауды қамтамасыз ету үшін жеткілікті болуы.

Сондай-ақ сұрақ туындайды, мен азық-түлік қауіпсіздігі туралы жазбаларды қанша уақыт сақтауым керек?

Ұсынылған FSMA ережесі барлығын қарастырады жазбалар кем дегенде алты ай бойы үйде болу. Бұларға қойылатын талап жоқ жазбалар Қағаз көшірмелері ретінде сақталады, тек олар сақталады. Тіпті алты айдан кейін де, сайттағы талап, жазбалар қажет 24 сағат ішінде екі жылға дейін қол жетімді болуы керек.

Haccp 7 кезеңі қандай?

HACCP жеті принципі

• 1 -қағида - Қауіпті талдауды жүргізу.
• 2 -қағида - Сыни бақылау нүктелерін анықтау.
• 3-қағида – Критикалық шектерді белгілеу.
• 4-қағида- КҚК мониторингі.
• 5-қағида – Түзету әрекетін орнату.
• 6-қағида – Тексеру.
• 7 -қағида - іс қағаздарын жүргізу.
• HACCP жалғыз тұрмайды.