Тамақты пастерлеуге қанша уақыт кетеді?
Тамақты пастерлеуге қанша уақыт кетеді?

Бейне: Тамақты пастерлеуге қанша уақыт кетеді?

Бейне: Тамақты пастерлеуге қанша уақыт кетеді?
Бейне: Тирамису: шикам жұмыртқасыз тамаша тирамису, итальяндық рецепт алудың сыры 2024, Желтоқсан
Anonim

15 секунд

Демек, пастерлеуге қанша уақыт кетеді?

Тиімді пастерлеу үшін сүтті 30 минут бойы 145 градус Фаренгейтке дейін қыздыруға болады, бірақ бұл әдіс өте кең таралған емес. Сүтті кем дегенде 161,6 градус Фаренгейтке дейін қыздыру жиі кездеседі 15 секунд , ол жоғары температуралық қысқа мерзімді пастерлеу (HTST) немесе флэш пастерлеу ретінде белгілі.

Сол сияқты үйде пастерлеуге болады ма? Пастерлеу бактерияларды жою және шырынды ішуге қауіпсіз ету үшін шырынды жылыту, ұстау және салқындату процесі. Сен істей аласың мұны орындаңыз үй және ол жасайды шырынның дәміне немесе тағамдық құндылығына әсер етпейді.

Сол сияқты, пастерлеу процесі қалай жүреді?

Пастерлеу немесе пастерлеу Бұл процесс су және кейбір оралған және оралмаған тағамдар (мысалы, сүт және жеміс шырыны) қоздырғыштарды жою және сақтау мерзімін ұзарту үшін әдетте 100 °C (212 °F) төмен температурада жұмсақ қыздырумен өңделеді. кезінде бұзылу ферменттері де инактивацияланады пастерлеу.

Сүтті пастерлеу температурасы қандай?

Көптеген елдерде, әсіресе Америка Құрама Штаттарында кеңінен қолданылатын сүтті пастерлеу 30 минут бойы ұсталған шамамен 63 ° C (145 ° F) температураны немесе баламалы түрде жоғарырақ температураға дейін қыздыруды талап етеді. 72° C ( 162 ° F ) және 15 секунд ұстап тұру (және қысқа уақыт аралығында жоғарырақ температуралар).

Ұсынылған: