Тамақ өнімдерінің сенсорлық қасиеттеріне қандай факторлар әсер етеді?

2024 Автор: Stanley Ellington | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 00:19

Ары қарай дәм , сияқты сезімдік қасиеттер иіс , дыбыс , сыртқы түрі және текстурасы таңдаған тағамымызға әсер етеді. Тамақ керек дәм дәмді, әрине, бірақ ауызды сезіну , текстурасы , көрінеді және иіс жалпы тамақтану үшін де маңызды тәжірибе.

Сол сияқты, тағамның сенсорлық қасиеттері қандай?

Тағам материалдарының бес негізгі сенсорлық қасиеті - сыртқы түрі, текстурасы , хош иіс, ¹ дәм , ¹ және тітіркену – адамның негізгі сезім мүшелерімен қабылданады – көру (көру), тактильді (сипап сезу), иіс сезу ( иіс ), дәмдік ( дәм ), есту (есту) және хеместезия² (жалпы химиялық мағына).

Екіншіден, дәм неліктен тағамның маңызды сенсорлық сапасы болып табылады? Дәмі тағамдық қасиеттерін көрсетеді тамақ біз тамақ ішеміз. Біздің адам ата-бабаларымыз тұз, май және қант аз ортада дамыған, сондықтан біздің сенсорлық жүйелер осы тапшылықты анықтау және алу үшін бейімделген тамақ түрлері. Тұзды-дәмді заттар тұзды және көрсетті маңызды минералдар.

Сол сияқты сенсорлық факторлар дегеніміз не?

Отбасыңыз бен достарыңыз үшін қандай тағамды сатып алу, жеу және ұсыну туралы шешімдер күрделі және көптеген адамдар әсер етеді факторлар басқа сенсорлық сапасы. Дәмді және т.б сенсорлық сапалары өте маңызды, олар тұтынушылардың тағамға қатысты мінез-құлқына ішінара ғана жауап береді.

Тағамның ерекшеліктері қандай?

ТАҒАМДАРДЫҢ САПА СИПАТТАМАСЫ ( түс , дәм, текстурасы , өлшемі, пішін , сыртқы түрі , ақаулардан босату). Тағамдық сапасы: дәрумендер, минералдар, ақуыз, көмірсу немесе май ретіндегі энергия, талшықтың мазмұны.