Неліктен омарлар қызыл түске боялады?
Неліктен омарлар қызыл түске боялады?

Бейне: Неліктен омарлар қызыл түске боялады?

Бейне: Неліктен омарлар қызыл түске боялады?
Бейне: Еркін Нұржанов - Неліктен 2024, Қараша
Anonim

Омарлар құрамында кейбір өсімдіктерді жеу қызыл пигмент, ол табиғи бояу ретінде қызмет етеді омарлар . The омарлар мұны сақтаңыз қызыл олардың терісінде астаксантин деп аталатын пигмент. Омарлар Қабық судың жылуына байланысты түстерді өзгертеді. Жылу пигменттерді бұрап алатын ақуыздарды жояды.

Осыны ескере отырып, неліктен омарлар піскен кезде қызылға айналады?

Түсі күрт өзгереді пісіру моллюскалардың ішіндегі кейбір биохимиялық заттардың қызып кетуіне әсер етуі керек. Омарлар ал шаяндардың қабығында астаксантин деп аталатын пигмент бар. Астаксантин - каротиноидты пигмент: көк сәулені сіңіреді және пайда болады қызыл , қызғылт сары немесе сары түсті.

Жоғарыда айтылғандай, омарлар неге айқайлайды? Омарлар вокалдық сымдары жоқ, тіпті инагония болса да, олар дауыс көтере алмайды. Жылытудың жоғары дыбысы лобстер ұсақ тесіктерден ауаның кеңеюінен болады омарлар денелер, ысқырық сияқты. Өлі лобстер болады « айқай - бұл тірідей қатты дауыспен.

Сондай-ақ сұрақ туындайды, көк лобстарды пісірген кезде қызылға айналады ма?

Тіпті көк және сары лобстер айналады жарқын қызыл олар болған кезде пісірілген . Қашан лобстер қабық қызуға енеді, астаксантинді байланыстыратын ақуыздар жойылады, сондықтан пигмент өзінің табиғи күйінде көрінеді, ашық. қызыл.

Омарларды пісірер алдында қызыл түсті ме?

Он миллионның бірінде омарлар табиғи түрде пісіру алдында қызыл . Шамасы бұлар омарлар тактикалық мутанттар емес, олар көк және сары түстермен бірдей омарлар , бірақ олар тек көбірек бар қызыл пигментті және осылайша көрінеді қызыл экзоскелеттер. Сияқты сіз күтуі мүмкін, олар қалу қызыл бір рет пісірілген.

Ұсынылған: