Мазмұны:

Haccp қалай жазасыз?
Haccp қалай жазасыз?

Бейне: Haccp қалай жазасыз?

Бейне: Haccp қалай жазасыз?
Бейне: 7 принципов ХАССП (HACCP) - краткий обзор 2024, Қараша
Anonim
  1. Жинаңыз ХАССП Команда.
  2. Тағамдар мен олардың таралуын сипаттаңыз.
  3. Тағамның мақсатын және тұтынушыларын сипаттаңыз.
  4. Процесті сипаттайтын ағын диаграммасын жасаңыз.
  5. Ағын схемасын тексеріңіз.
  6. Қауіпті талдауды жүргізу (1-қағида)
  7. Сыни бақылау нүктелерін (CCP) анықтау (2-қағидат)

Сонымен қатар, сіз Haccp қалай жасайсыз?

HACCP жоспарын құрудың 12 қадамы

  1. HACCP тобын жинаңыз.
  2. Өнімді сипаттаңыз.
  3. Мақсатты пайдалану мен тұтынушыларды анықтау.
  4. Процесті сипаттау үшін ағын диаграммасын құрыңыз.
  5. Ағындық диаграмманы орнында растау.
  6. Қауіпті талдауды жүргізу (1-қағидат)
  7. Критикалық бақылау нүктелерін (CCP) анықтау (2-қағида)
  8. Әрбір CCP үшін маңызды шектерді белгілеу (3-қағидат)

Сонымен қатар, азық -түлік қауіпсіздігі бойынша Haccp жоспары қандай? HACCP басқару жүйесі болып табылады тамақ қауіпсіздігі шикізат өндіруден, дайындау мен өңдеуге, дайын өнімді өндіруге, таратуға және тұтынуға дейінгі биологиялық, химиялық және физикалық қауіптерді талдау мен бақылау арқылы шешіледі.

Сонымен қатар, Haccp пішіні дегеніміз не?

A ХАССП Жоспар - бұл тез бұзылатын тауарларды сақтау, тасымалдау, пайдалану, дайындау және сату кезіндегі биологиялық, химиялық және физикалық қауіптерді анықтау және бақылау үшін қолданылатын азық -түлік қауіпсіздігінің мониторингі жүйесі. Ол сонымен қатар азық -түлік өндіру процесінде маңызды бақылау нүктелерін анықтайды.

Haccp бағдарламасының 7 қадамы қандай?

HACCP жеті принципі

  • 1 -қағида - Қауіпті талдауды жүргізу.
  • 2 -қағида - Сыни бақылау нүктелерін анықтау.
  • 3-қағида – Критикалық шектерді белгілеу.
  • 4-қағида- КҚК мониторингі.
  • 5-қағида – Түзету әрекетін орнату.
  • 6-қағида – Тексеру.
  • 7 -қағида - іс қағаздарын жүргізу.
  • HACCP жалғыз тұрмайды.

Ұсынылған: