Мазмұны:
Бейне: Мейрамханадағы брифинг дегеніміз не?
2024 Автор: Stanley Ellington | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 00:19
Тамақ және сусындар қызметінің мақсаты Брифинг ауысым басталатын барлық F&B серіктестері үшін ақпаратты қамтамасыз ету және жаңарту болып табылады. Бұл F&B департаментінің саясаты; қызмет брифинг әр розеткада әр ауысым алдында жүргізіледі. The брифинг қысқа және 10-15 минуттан аспауы керек.
Сол сияқты, брифингті қалай өткізесіз?
Брифингтерге арналған ережелер
- Дайындаңыз - уақытты, орынды хабарлаңыз және жазбаша қысқаша және жауаптар дайындаңыз.
- Жиналыстарды бейресми түрде бақылаңыз.
- Тыңдаңыз және түсініңіз - қажет жерде түсіндіріңіз - басқалар сөйлескенде.
- Ересектер мен ересектер арасындағы қарым-қатынасты сақтаңыз - ешқашан қамқорлық жасамаңыз немесе ренжітпеңіз.
- Жақсы жазбаларды сақтаңыз.
Сонымен қатар, брифинг сессиясы дегеніміз не? А брифинг ақпараттық немесе нұсқаулық болып табылады кездесу . Осылайша, бизнес брифинг ұстаған кезде пайда болады кездесу қызметкерлерге жаңа саясаттар, мақсаттар, стратегиялар немесе тапсырмалар туралы ақпарат немесе нұсқаулар беру. Өте кішкентай ұйымдарда барлық қызметкерлер жалғыз қатыса алады брифингтер.
Сол сияқты қонақүйдегі брифинг дегеніміз не?
Қонақ үй Фронт-офис қызметкерлері күнделікті қажет брифингтер сондықтан оларда не болып жатқанын біледі қонақ үй сол күні/алдыңғы күні. Бұл басқалардан сұрауға уақыт жоғалтпай, жұмысты жеңілдетеді және олар не болып жатқанын біледі қонақ үй . Күнделікті Брифинг фронт-офис бөлігі болып табылады Қонақ үй фронт-офис байланысы.
Мейрамхана капитаны деген нені білдіреді?
Шеф де Ранг деп те аталады капитан бас даяшы мен қалған күтуші персонал арасындағы орын. А мейрамхана капитаны қадағалауға жауапты мейрамхана функциялары: асхана мен күтуші персонал арасындағы байланыс, мейрамхана сыртқы түрі, қауіпсіздігі, мейрамхана жауапкершілік пен тазалық.
Ұсынылған:
VFR рейсі үшін ауа райы туралы брифинг қажет пе?
Ауа райы туралы қысқаша ақпарат алу үшін сізге Ұшу қызметтеріне қоңырау шалудың қажеті жоқ, бірақ сіз ауа райы туралы ақпаратты алуыңыз керек (оны жеке нұсқаулық деп атауға болады). Егер сіз барлық ұшу қызметтерін жасасаңыз және кездейсоқ апатқа ұшырасаңыз, онда сіздің апатыңызда сіздің қоңырауыңыз туралы мәліметтер болады
Брифинг кездесуі дегеніміз не?
Брифинг – ақпараттық немесе нұсқаулық кездесу. Осылайша, сіз қызметкерлерге жаңа саясат, мақсаттар, стратегиялар немесе тапсырмалар туралы ақпарат беру немесе нұсқаулар беру үшін кездесу өткізген кезде іскерлік брифинг өтеді. Шағын ұйымдарда барлық қызметкерлер бір брифингке қатыса алады
Мейрамханадағы шығын нүктесін қалай есептейсіз?
Мейрамхананы басқарудың негізгі көрсеткіші - сіздің шығынсыздық нүктеңіз. Шығынсыздық - бұл ақшаны жоғалтпау үшін белгілі бір уақыт аралығында қажет сату көлемі. Шығынсыздықтың негізгі формуласы тұрақты шығындардың 1 минус айнымалы шығындар пайызына бөлінуі болып табылады
Жеке меншік құқығы дегеніміз Жеке меншік құқығы дегеніміз не?
Жеке меншік құқығы капиталистік экономикалардың, сондай-ақ көптеген құқықтық жүйелердің және моральдық философияның тіректерінің бірі болып табылады. Жеке меншік құқығы режимінде адамдар басқаларды өз мүлкін пайдалану мен пайдасынан шеттету мүмкіндігін қажет етеді
Үй шаруашылығындағы брифинг дегеніміз не?
Әрбір ауысымның басында үй шаруашылығы бөлімдерінің көпшілігі қысқа мерзімді брифинг өткізеді. Брифинг - бұл әркім өз міндеттерін орындау алдында жиналатын жалғыз уақыт, сондықтан сіз олармен тиімді сөйлесе аласыз