Консервілеуде бас кеңістігі қаншалықты маңызды?

2024 Автор: Stanley Ellington | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 00:19

Неліктен бас кеңістігі маңызды ішінде консервілеу ? Бас кеңістігі , тағамның беті мен қақпақтың астыңғы жағы арасындағы қашықтық өңдеу кезінде тағамның қатты бөліктерінің кеңеюіне немесе сұйықтықтың көпіршіктелуіне мүмкіндік береді. Адекватты бас кеңістігі тағамды өңдеу кезінде вакуумның пайда болуына мүмкіндік береді.

Осыны ескере отырып, консервілеу кезінде тым көп бос орын қалдырсаңыз не болады?

Тым көп консервілеу орнын қалдыру мүмкін да проблема болады. Егер Сонда бар тым көп консервілеудің бас кеңістігі , рецептте көрсетілген өңдеу уақыты банкадағы ауаны шығару үшін жеткіліксіз болуы мүмкін. Масон құмырасында ауаның көп болуы тағамның түсін кетіру және майлардағы қышқылдықты арттыру үшін көбірек оттегі бар дегенді білдіреді.

Сондай-ақ, консервілеу үшін қанша бос орын қажет? Құмырада тағамның үстінде және оның қақпағының астындағы толтырылмаған кеңістік деп аталады бас кеңістігі . арналған бағыттар консервілеу әдетте джемдер мен желе үшін 1/4 дюймді, қайнаған суда өңделетін жемістер мен қызанақтар үшін 1/2 дюймді және қысыммен өңделетін төмен қышқылды тағамдарда 1-ден 11/4 дюймге дейін қалдырыңыз. консервілеуші.

Кейіннен біреу сұрақ қоюы мүмкін: консервілеу кезінде банкаларды толтыру керек пе?

Егер банкалар болып табылады толтырылған тым толы болса, тамақ өңдеу кезінде қайнап кетуі мүмкін және қатты заттар немесе тұқымдар тығыздағыш қоспаның астына түсіп қалуы мүмкін. құмыра пломбалаудан…. сен болып табылады толтыру желе банкалар және қажет тағы бір желе жасау үшін құмыра.

Консервілеу кезінде ауа көпіршіктерін кетіруді ұмытып қалсаңыз не болады?

Мариса: себебі біз ауа көпіршіктерін алып тастаймыз бұрын банкалардан консервілеу бұл егер тым көп ауа құмырада, ол алады құмыраның артық затты шығару қабілетіне кедергі келтіреді ауа жоғарғы жағында және жақсы мөрді дамытады. Мақсат - істеу сізде өте жақсы көпіршікті жиегін сүртіп, қақпағын жаппас бұрын әрбір банка.