Азық-түлік қауіпсіздігінде Haccp нені білдіреді?
Азық-түлік қауіпсіздігінде Haccp нені білдіреді?

Бейне: Азық-түлік қауіпсіздігінде Haccp нені білдіреді?

Бейне: Азық-түлік қауіпсіздігінде Haccp нені білдіреді?
Бейне: 5 haccp plan 2024, Қыркүйек
Anonim

Қауіпті талдау және маңызды бақылау нүктелері

Осылайша, Haccp азық-түлік қауіпсіздігінде нені білдіреді?

Қауіпті талдау сыни бақылау нүктелері

Haccp бағдарламасының 7 қадамы қандай? HACCP жеті принципі:

  • Қауіп -қатер анализін жүргізіңіз.
  • Маңызды бақылау нүктелерін анықтау.
  • Критикалық шектерді орнату.
  • Критикалық бақылау нүктелерін бақылаңыз.
  • Түзету әрекеттерін орнату.
  • Іс қағаздарын жүргізу процедураларын орнату.
  • Тексеру процедураларын орнату.

Сол сияқты, адамдар Haccp нұсқаулары дегеніміз не?

НҰСҚАУЛЫҚТАР ҚОЛДАНУ ҮШІН ХАССП ПРИНЦИПТЕР. ХАССП шикізатты өндіруден, дайындаудан және өңдеуден, дайын өнімді өндіруге, таратуға және тұтынуға дейінгі биологиялық, химиялық және физикалық қауіптерді талдау және бақылау арқылы тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ететін басқару жүйесі.

Haccp не үшін қолданылады?

The ХАССП ғылыми негізделген және жүйелі жүйе тағам өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін нақты қауіптер мен оларды бақылау шараларын анықтайды. ХАССП негізінен түпкілікті өнімді сынақтан өткізуге емес, алдын алуға бағытталған қауіптерді бағалау және бақылау жүйелерін құру құралы болып табылады.

Ұсынылған: