Инвертаза қай жерде пайда болады?
Инвертаза қай жерде пайда болады?

Бейне: Инвертаза қай жерде пайда болады?

Бейне: Инвертаза қай жерде пайда болады?
Бейне: Инвертаза (Invertase) Фермент для расщепления сахарозы на моносахара, глюкозу и фруктозу 2024, Қараша
Anonim

Өнеркәсіптік пайдалану үшін, инвертаза болып табылады әдетте ашытқыдан алынады. Ол болып табылады оны бал шырынынан бал жасау үшін пайдаланатын аралар да синтездейді. Реакция жылдамдығы болатын оптималды температура болып табылады ең үлкен болып табылады 60 °C және оңтайлы рН 4,5. Әдетте, қант болып табылады күкірт қышқылымен инверттелген.

Осыны ескере отырып, инвертаза қай жерде кездеседі?

Фермент инвертаза болып табылады табылды аузымызға түсіп, химиялық ас қорыту процесін бастайды. Фермент сахарозаның гидролизіне көмектеседі.

Сол сияқты, инвертазаның туындысы қандай? Инвертаза сахарозаның гидролизін катализдейтін, инвертті қант түзетін ашытқылар өндіретін фермент. Функциясы инвертаза қантты глюкоза мен фруктоза қоспасына ыдырату болып табылады.

Оның инвертазасы қашан ашылды?

1800 жылдары химиктер ашытқылардың қантқа әсерін зерттеп, қант ашыту басталғанға дейін оның пішінін өзгерткенін түсінді. Көптеген зерттеулерден кейін химиктер бұған себеп болған ферментті бөліп алды: инвертаза . 1900 жылға қарай шығару процесі инвертаза ашытқыдан жиі пайдаланылды.

Инвертаза ақуыз ма?

Көш бұршақ инвертаза Бұл ақуыз шамамен 70 кДа, бұл 38 және 30 кДа суббірліктердің гетеродимері. Бұл ферменттің кДНҚ-да 101 аминқышқылына сәйкес келетін жетекші тізбегі бар, ол жетілгенде жоқ. ақуыз (Арай және т.б., 1992).

Ұсынылған: